作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は2cm角ほどの一口大に切る。2つのボウルに卵を2個ずつ割り入れて溶きほぐし、チーズを半量ずつ加えてそれぞれ混ぜ合わせておく。
2. フライパンにバター10gを中火で熱し、鶏肉、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、［A］を加えてさらに40秒～1分ほど炒める。鶏肉に火が通ったらご飯を加えて炒め合わせ、器2つに半量ずつ盛る。
3. フライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、バター5gを中火で熱し、①の卵液の半量を入れる。菜箸で混ぜながら加熱して半熟状になったら［2］のチキンライスの上にのせる。同様にしてもう一つつくる。
4. 卵の上からケチャップをかけ、好みでパセリを散らす。

【レシピ提供：キッコーマン食品株式会社】