作り方

1. クリームチーズは常温に戻し、卵は溶いておく。［A］は混ぜ合わせておく。
2. ボウルに［1］のクリームチーズとグラニュ糖を入れてホイッパーすり混ぜ、さらに溶き卵を少しずつ加えながらしっかり混ぜる。
3. 鍋に牛乳を入れ弱火にかけ、50～60℃に温まったら、混ぜた［A］を加えてよく混ぜ火を止める。さらに生クリームを加えて混ぜる。
4. ［2］に［3］を少しずつ加えながら混ぜ、しっかり混ざったら濾しながら型に流し入れる。
5. 天板に型をのせてぬるめの湯をはり、150℃に予熱したオーブンで30～35分焼き、粗熱がとれるまでオーブンの中に置く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしかためる。（冷やしかためる時間は調理時間に含んでおりません）
   ※加熱時間はオーブンの機種により調整をしてください。
6. 鍋に［B］を入れ中火にかけ、ときどき鍋を揺すり均一に混ぜる。鍋から煙がたち、全体が濃い茶色になったら火を止める。熱湯（分量外・小さじ1）を木べらで伝わせるように加え、手早く鍋を揺すり混ぜてカラメルソースをつくる。
7. 器に盛り付け、カラメルソースをかける。

※焼け具合の確認方法
型を軽く揺するか振動を加え、表面が波打たなければ良い。

【レシピ提供：雪印メグミルク株式会社】