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レシピ -recipes-

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さばの甘酢あんかけ

材料 (2人分)

調理時間：約30分

さば（切り身）2切れ
ねぎ　1/2本
しょうが　1/2片
にんにく　1/2片
小麦粉　適量
揚げ油　適量
サラダ油　大さじ1/2
片栗粉　大さじ1/2
パクチー　少々

［A］ さばの下味
マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒　大さじ1/2
キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ　大さじ1/4

［B］
キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ　大さじ1.5
砂糖　大さじ2
酢　大さじ2

作り方

  1. さばは3～4つに切り、［A］で下味をつける。ねぎは白髪ねぎにし、残った芯と、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。白髪ねぎは水にさらし、しっかり水気をきる。
  2. ［1］のさばに小麦粉を薄くまぶし、熱した揚げ油で色よく揚げる。
  3. サラダ油を熱し、みじん切りのねぎ、しょうが、にんにくを炒め、水1/2カップと［B］を加える。煮立ったら水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
  4. 器に白髪ねぎを敷き、［2］をのせ、［3］の甘酢あんをかけ、パクチーをちらす。

【レシピ提供：キッコーマン株式会社】