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レシピ -recipes-

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ご飯がモリモリすすむ！甘辛鶏ごぼう

材料 (2人分)

調理時間：約15分

鶏もも肉角切り　300g
塩　少々
こしょう　少々
片栗粉　大さじ1と1/2
ごぼう　150g
揚げ油　適量
いりごま（白）　大さじ1
青ねぎ（小口切り）　適宜

［A］
キッコーマンいつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ　大さじ1と1/2
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1と1/2
マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒　大さじ1
酢　大さじ1
赤唐辛子（輪切り）　1/2本

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふって片栗粉大さじ1を薄くまぶす。
  2. ごぼうは皮をこそげて4cm長さに切り、太いものは縦に2～4等分に切る。水にさらしてアクを抜き、水気をふき取って片栗粉大さじ1/2を薄くまぶす。
  3. フライパンに揚げ油を1.5cm深さに注いで170℃に熱し、ごぼう、鶏肉の順でそれぞれ香ばしく揚げ、油をきる。
  4. フライパンに［A］を入れて中火で煮立たせ、［3］を加えて煮からめる。いりごまを入れて混ぜ合わせ、器に盛り、好みで青ねぎをちらす。

【レシピ提供：キッコーマン株式会社】