作り方

1. ぶりは骨を取って食べやすい大きさに切る。厚手のビニール袋に【A】とぶりを入れ、冷蔵庫で30分漬け込む。
2. ほうれん草は根元をしっかり洗い、葉と茎に切り分けて根元を半分に切り、水にさらす。えのき茸は石づきを取ってほぐす。豆腐は4等分に切る。
3. フライパンに【2】を入れて水分をふき取った【1】をのせ、混ぜ合せた【B】を回しかける。中火にかけ、沸騰してきたら蓋をして弱めの中火で 5分程蒸す。
4. ブリに火が通ったらできあがり。お好みでポン酢・大根おろし・すりごまを絡めながら召し上がってください。

＼POINT／
※魔法の水「塩糖水」
ブリを塩糖水に漬けこむことで、特有の生臭さが抑えられ、加熱しても身がパサつきにくくなり、美味しく召し上がっていただけます。