作り方

前準備として、オーブンを200度に温めておく。

1. たらは塩（分量外）を振ってしばらく置き、浮き出た水分をふき取る。酒をふり、ふんわりとラップをかけて、レンジ（500w）で1分30秒加熱する。粗熱がとれたら骨を取り、ひと口大に分ける。
2. 白子は塩水(分量外)で洗い、水気をしっかりふき取る。血筋を取り除いてひと口大に切る。
3. 白ねぎは小口切りにし、長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、麺棒などで細かく叩き潰す。
4. 長芋が入った袋に白ねぎ、溶き卵と［A］を入れてよく揉みこむ。
5. 耐熱皿にサラダ油(分量外)を塗り、［1］［2］［4］の順で入れ、ピザ用チーズをのせる。
6. 200度に予熱したオーブンで約25分焼く。仕上げに刻みのりを散らしてできあがり。