作り方

1. 豚肉はひと口大、にんじんは短冊切りにし、チンゲン菜は3cm幅に切る。エリンギは長さを半分に切ってタテ薄切りにし、ひらたけは食べやすい大きさにほぐす。
2. フライパンにごま油を熱し、[1]の豚肉をこんがりするまで炒め、出てきた脂で[1]のひらたけ・エリンギ・チンゲン菜・にんじんを炒め、「丸鶏がらスープ」を大さじ1/2加えて炒め合わせる。
3. 具材を端に寄せてうどんを加える。うどんに酒をふりかけてほぐし、「丸鶏がらスープ」残りの大さじ1と黒こしょうを加えてさらに炒める。
4. 皿に盛り、お好みでラー油を適量まわしかける。

【レシピ提供：味の素株式会社】