作り方

1. じゃがいもは洗った後、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーで包み、ラップをふんわりかける。レンジで3分加熱し、皮をむいてひと口大に切る。ベーコンは6mm厚に切る。
2. リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、ひと口大にちぎる。
3. ミニトマトは半分に切る。マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
4. フライパンに油をひいて熱し、[1]のじゃがいもとベーコンの両面こんがり焼く。
5. [4]と同じフライパンに油を足し、卵を割り入れる。フタをしないで弱火で3～5分かけ、黄身が好みの焼き加減になるまで焼く。
6. 器に[2]を敷きミニトマト、マッシュルーム、じゃがいもとベーコンを盛り合わせる。[5]の目玉焼きをおき、ドレッシングをかけたらできあがり。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。
【レシピ提供：キユーピー株式会社】