作り方

1. 湯タコは小さめのひと口大に切る。九条葱は小口切りにする。
2. ボウルに小麦粉を入れて卵を割り入れ、ほぐしながら混ぜる。水を少しずつ入れ、四川式麻婆豆腐の素は大さじ2を別にとっておき、残りを加えてよく混ぜる。
3. たこ焼き器の鉄板を熱し、ごま油を薄くぬってなじませ、[2]の生地をよく混ぜ合わせて流し入れる。タコを入れてねぎをちらし、焼けたところから周囲を回しながら返して焼きあげる。
4. 器に盛り、[2]でとっておいた四川式麻婆豆腐の素を適量ぬり、糸唐辛子をのせる。