作り方

1. ぶなしめじは小房に分け、エリンギは長さを半分にし、手でさく。秋鮭は、3等分の斜めそぎ切りにし、焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに［A］を熱し、バターが溶けきらないうちに、［1］の秋鮭を入れて焼く。秋鮭は身が崩れるのであまり動かさない様にしながら、しっかり焼く。
3. ［2］のフライパンを傾けて秋鮭を端に寄せ、空いたスペースに［B］と［1］のぶなしめじ、エリンギを加えてサッと煮る。秋鮭は途中で取り出し、きのこにソースの味を含ませる。
4. 秋鮭を器に盛り、きのこのソースを添える。パセリを散らしてできあがり。

【レシピ提供：味の素株式会社】