作り方

1. 生かつお短冊は2cm幅に切り、［A］に約15分漬け込む。そうめんは1cmの長さに折る。（漬け込む時間は調理時間に含んでおりません）
2. ゆでたまごは細かくつぶして［B］と和え、器に盛ってパセリを散らす。
3. ［1］の生カツオの調味液を軽くふき取り、小麦粉、溶き卵、［1］のそうめんの順に衣をつける。
4. 180度に熱した揚げ油（分量外）で 約30～40秒きつね色になるまで揚げ、火が完全に通らないうちに半分に切って器に盛りつける。［2］のソースを添えてできあがり。

※揚げ時間が短いので、そうめんは細いものがおすすめです。